内蒙古赤峰市第三医院崔其福等人前不久完成的一项调查表明，东北人易患高血压、脑血管病，主要与吃盐、吃肉多和长期大量饮酒密切相关。

崔其福率领课题组人员，对该地区1000名脑血管病患者进行了相关危险因素调查，发现该地区人群脑血管病发病的危险因素主要与高血压、眼底动脉和颈动脉硬化、高血黏度等14项因素有关，最为突出的危险因素是高血脂、肥胖、高血压和饮酒。以此为线索，他们又对该地区居民生活方式及饮食习惯进行了跟踪调查，发现该地区居民高血脂和肥胖的原因之一是喜欢进食较多淀粉，喜欢吃肥猪肉和动物油，而较少进食优质蛋白和海产品；高血压与该地区居民喜欢吃咸菜，长期高盐饮食致血管壁硬化、血压升高有关；此外，该地区人群长期大量饮酒也是导致脑血管病高发的原因之一。崔其福等将14项危险因素划分为可干预指标和不可干预指标，并 结合该地区饮食生活特点，开出了预防心脑血管病的保健处方：食用低盐、低脂、高钙、高钾、高维生素食品；适当进行有氧运动；调整 情绪，防止血压波动。